過去フォルダーから発掘したひとり晩酌メニュー。
メインは
麻婆茄子（まーぼーなす）！
ミンチではなくて豚こまを使って、ごま油を効かせた麻婆茄子。美味しいですよねー。
油を熱したフライパンに、刻んだにんにくと生姜、そこに豚コマ。
ナスは切ってから油をまぶしてレンジでチンしたものを。
わぁあっと入れてそこに豆板醤とか醤油とか鶏ガラスープ、オイスターソースなんかもちょっと入れて味付け。
水溶き片栗粉でとろみを付けて色味にネギなどを入れつつ、最後に胡麻油で香り付け。
辛さは黒七味調整してもいいし、作る時に豆板醤をたくさん入れても良し。
自分で作ると調整が効いていいなーと思う。
ナスは下準備にレンジでチンするとすぐトロトロに煮えるので便利。
お酒に合うー。
サイドは
人参のラペ
これは作り置きしてあったもので、残り少ない状態。
塩・コショウ・オリーブオイル・レモン・フェンネルで味付けしてあるもの。
野菜のおつまみは、罪悪感が少なめでいいですなぁー。（自己欺瞞気味）
いつものサラダ
きゅうりとトマト！
いつものきゅうりとトマトー。
トマトは中型トマトー。
影にプリンカップが見えるので、多分何かディップな感じのものが入っているかと。。。
お酒は。。。なんだろ、炭酸っぽい。。？
ハイボールにしては色が濃くないか・・・？
梅酒かな。。。？
梅酒ロック！！（たぶん）
ということにしておきます。
親戚のおじさんがお料理がすごく上手で、何でも手間かけて上手に作る人でした。
梅酒もくれたこともあったので、その梅酒かなーと思います。
もう亡くなってしまったので、思い出すとちょっとしんみり。
しんみり晩酌メニューでした。
多分当時はしんみりしてない頃かとおもいます。。
