ひよこ豆を水で戻して圧力鍋で煮てみた。

ひよこ豆 圧力鍋

最近とってもエスニック料理気分な私。

ナンプラーを買ってみて、春雨と海老にナンプラーとレモン・砂糖などをいれたドレッシングであえてエスニック?サラダにしてみたり。炒め物に使ってみたり。

ネットで調べてみるとひよこ豆を使ったエスニック料理っていろいろあるみたい。

孤独のグルメに出てきた フムス って料理もひよこまめで作るらしい。

そんな流れで、ひよこ豆を購入!

 

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GABAN(ギャバン)

 

↑ 買ったのはこちらのギャバンのひよこ豆。ガルバンゾーとかいてあるがひよこ豆のことらしい。

水煮を買ってもいいんだけども、やっぱりお安くてたっぷり入っている乾燥ひよこまめに目が行ってしまうのは貧乏性なのか食い意地が張っているのか。。。どっちもか。

ともかくひよこまめを買うのは久しぶり。ひとり暮らしをはじめた頃、買ってオリーブオイルと塩コショウをかけて食べて美味しい!とおもったもののそれからは縁がなく二年ほど・・・。

ひよこに似てるひよこまめ 

エスニック料理を調べてると、けっこう ひよこ豆 というワードが出てくる。

体にもいいらしい・・・。で、amazonでぽちったのでした。

ギャバンのひよこ豆に関するamazonの口コミをみてると、”大きさがちょっと小さめ。”と書いてる人がいる。届いたひよこ豆をみてみると、確かに以前出町柳の商店街で買ったものよりチョット小さいような・・・?

まあ気にせず!!

水で戻す。

まず一晩水に漬けるらしい。

1キロあるのでとりあえず 500gほど煮てみるかとザラザラとボウルに入れる。だいたい半分と・・・いや・・半分以上でたかも。。。まいいか。

ざざっと豆をあらい、流したはあと、ひよこ豆をひたすための水を入れる。

浄水ポットの水を入れるのだけど、豆がすごく水を吸うので途中でなくなる。あかんあかんとポットに水を入れて浄水した水を入れる。

よっしゃ!とそのまま置くこと数時間、寝る前にもう一度豆の入ったボウルを確認すると・・・なんだかすごいかさが増えてる・・・そして完全に水が見えなくなってる・・・水足りてないよね?と気がついてまた水を追加。だいぶボウルぎりぎりになってきたけれど、まあ大丈夫。とその日は就寝。

ところが寝ているとなんか ” ぴちっ ぴちっ ”と聞きなれない音がしてくる。どうやら水を吸った豆がふくれている音?みたい。豆が戻る音が聞けるとはワンルームならではかも。

そして次の日の朝、みてみると また水がない!どんだけ吸うのよ!と水を追加。こんなに途中、途中で水追加で大丈夫なのかなぁと少々不安に。

不安になりつつも、そのまま水に浸して昼過ぎに煮てみた。

ひよこ豆 圧力鍋

ひよこ豆を水に浸してから圧力鍋で煮たらとっても美味しかったー。

お手本にしたのはこちらのサイト

参考 圧力鍋で超簡単♪ひよこ豆の水煮クックパッド

圧をかけずに、一度沸騰させて
ざるにざっとあげてお湯は捨てて
お鍋をあらって
豆を戻して
また新しく水を入れて
火をつけて
圧力がかかったらすぐ消しちゃう

という方法らしい。(ものすごく簡単に言ってるけど、本当にこのまま)

書いてある手順で進める(水はいつものごとく適当に)

圧力鍋に豆と戻した時の水を入れてふたをせず、IHのスイッチオン。(なんとなく足りなくてこのときまた水を追加)

しばらくするとお豆の煮えるいいにおい!お鍋をのぞくと、ぶくぶくとアクがすごい。レシピの写真と一緒!

なるほどと、いったんざざーっとざるに空けて お鍋も綺麗に洗い ついでにあくがついてるひよこ豆にも水をざっと。

また圧力鍋に戻して水は豆がかぶるぐらいいれて今度はふたをして圧力がかかるようにしてIHスイッチオン!

シュッシュと音がしてきて、ちゃんと圧がかかったなーと確認してすぐIHスイッチオフ!

あとはしばらく冷えるまで放置。

圧が抜けて、まだ暖かいうちに塩コショウとオリーブオイルを少しかけて食べてみたけど、美味しいー。ちゃんと煮えてるーー!

おつまみにぴったり。

割と適当!に煮てみたけれど問題なく煮えました。なんとお手軽!

冷えたら使う数回分は冷蔵庫にいれて 残りは痛んでしまうとダメなのでジップロックにいれて冷凍庫で保存!

水は切ってから入れないと大きな塊になりますので気をつけて・・私がなりました(塊)・・・。

お酒のおつまみにぴったり!ハイボールかワインもあり!

次の日には ひよこまめとスライスしたたまねぎ、ブロッコリー、トマトと輪切りにしたオリーブ、オリーブオイルとレモン、塩コショウを混ぜたものをかけて、 にんにくバゲット(オリーブオイルとニンニクをフライパンで温めてそこにバゲット入れてカリッとさせてみたもの)をのっけてみました。

美味しいー。オリーブがいい仕事してますー。エスニック目的といいながら、イタリアンなものに。。。

別な日のサラダ。水菜とひよこまめ、オニオンスライス、トマト、にんじん、オリーブが入っていますー。

サラダは、なんとなくハムやゆで卵などの肉っぽいものを足さないと物足りない感じがするけれども、ひよこまめを入れると、いいアクセントになって代わりになるのがいいなぁと思うのでした。

 

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