適当に圧力鍋で手羽元カレーを作る

夕飯何にしようかなーと考えて、冷蔵庫を見るとそういえば手羽元が買ってあった

消費期限も近いしどうしようかなと考えてカレーを作ることに。

いつもはカレーといえば牛肉だけど、今回は手羽元。これはしっかり煮込んでほろほろと食べやすくなるといいなと考えて圧力鍋を使ってみました。

手羽元をほろほろと行くまで煮るとなると野菜は煮崩れ必至(主にジャガイモ)。

ホントなら鶏肉(と玉ねぎとか)だけ圧力をかけて野菜類は別に炒めておいて圧を抜いたあとの圧力鍋に入れて少し圧力をかけるなどするのが自分的にベストなのだけど、一口コンロだし、割と面倒だし煮溶けても文句いう人もいないので今回は全て放り込んで炒めてから圧をかけてみました!

とっても簡単な流れ

  • お鍋で野菜とお肉を炒める
  • 塩コショウ・スパイス追加
  • 水入れてコンソメ入れて8分ほど圧かける
  • 圧が抜けたらカレールーいれる。
  • 完成
です!

チョット詳しく。

オリーブオイルを入れた圧力鍋に、ニンニクと生姜を適当に細かく。香りが出てきたところで手羽元をぽいぽい。

小さめの玉ねぎを4等分くらい切ったものを。にんじんは3等分くらい。ジャガイモは小さいから2等分。

大きめにしてるつもりだけど、ジャガイモ溶けちゃうだろうなぁ・・と思いつつ・・・。

冷蔵庫にシメジとエリンギが残っていたからほうりこんで、コショウがりがり。塩ぱらぱら。バターも香り付けでいれてみたり。

トマトケチャップを入れてみたり、後でカレールーを入れるつもりだけど山羊印スパイスさんのオリジナルブレンドをぱらぱら。

山羊印スパイスさんのスパイスを使うと本格的で美味しいカレーができるのだけど、ごはんに合うというよりナンにあうカレーが出来るかんじ。

今回はごはんに合うルーのカレーのつもりなので、山羊印スパイスさんのスパイスは少しだけ。

大体炒めあがったら、そこに水を入れてコンソメをいれて 蓋!

圧力がかかったら8分ほどタイマーをセットして放置。

タイマーが切れて圧力ぬけたら蓋を開けて、確認。

やっぱりジャガイモ溶けてる!

かろうじてカタチが残ってるのもあるけど・・。。 ここにルーをぽいぽい入れてグルグル混ぜると案の定どんどん溶けていくじゃがいも。

ですよねー・・・と思っていたらルーを入れすぎてどろっどろ。

あかーんてなって水を追加、まだたりない、とさらに追加、どんどん増えていくカレー。

まあそれもいつものことで・・・。まあジャガイモが溶けてるからドロドロになりやすいってのもあるかなぁ。

大分水を追加して程よい感じに出来上がったころには結構たくさんになってしまった。

気を取り直して豆腐サラダとカレーで夕飯しました!

しっかり圧をかけたので、お肉はほろほろと取れるし軟骨までぽろっと取れて食べやすい。

ジャガイモはほぼ溶けちゃったけどにんじんはしっかり形があるし、きのこ類も大丈夫。

玉ねぎもしっかり形がなくなって、旨味たっぷりの美味しいカレーができました。

たくさん出来てしまったカレーは 夜 朝 昼 夜 食べましたー。

 

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