モツ鍋たべたいーー。
となったので、久しぶりに出町桝形商店街にあるミートフーズヤマダさんに。
小腸スライスが100g280円 テッチャンが360円だったっけな？？
うーん。うろおぼえ。
それぞれ400gと200gを注文したら、お店の人に
モツ鍋をするの？
と聞かれた。
住んでる人
といったら、お店で売ってる味噌モツ鍋、醤油モツ鍋のスープの元もオススメしてくれた。
住んでる人
ときいたら
味噌がオススメよー
とのこと。400円だったかな。材料と作り方もしっかり教えてもらった。
キャベツはたっぷり。それとニラ。お揚げも入れると美味しいのよー。
しめはラーメンね！
と、親切に教えてもらう。
というわけで教えてもらった手順どおり？に作ってみた。
小腸スライス（ホソ）とテッチャン。きれいなピンク色。
結構たくさんあるので、お鍋にはホソを3分の2ほどつかって、あとはモツ煮にするつもり。（後日作ったもつ煮はこちらでー）
まず下茹でをする！
茹で上がり写真だけど・・・・ピンク色してるな。。。これ、浅いかな。。。？もっと茹でるべきだったかなぁーーー。
食べたときに全く臭みとか感じなかったからこれくらいでもいいのかなぁって感じ。
テッチャンの場合はしっかり茹でないとだめかも。
スープは濃縮なので、説明書きをみつつ、水400mlをお鍋にいれて、スープに付いていた、にんにくととうがらしも入れる。
先ににんにくととうがらし入れて炊くって聞いた気がするけど、勘違いだろうか。。。うーん。わすれたー。
とっても親切にレシピを教えてくれたんだけど、情報量が多すぎて頭からこぼれ落ちてる。
といいつつ、、、ほどほど沸いたところでスープを
ざばーーー。
っと。
そこに キャベツ（煮えるとしゅっと少なくなっちゃうから、ともかくたくさん）ニラ、揚げさん、下茹でしたホソ。
を、ぎゅっぎゅと詰める。お店の人のアドバイスを思い出しつつキャベツ半玉ぐらいをぎゅっぎゅ。
フタをして煮えるまでしばらく待つ。。。。
ハイ煮えましたーーー。
キャベツが煮えて、本当にカサが減っちゃった。
・・・はい美味しいーーー。
スープはちょっと濃いかな？後でちょっとお湯を足してみた。
野菜もよく煮えて、ホソがあまーい。全く臭みなくてぷりぷり。
久しぶりのモツ鍋で美味しいー。
スタミナショップなかむらさんのモツ鍋もいいけど、スープ多めのこっちもいいなぁ。
あとモツ鍋はホソだけでいい気もしてきた。メモっとこう。
そして、シメは太めの中華麺をいれてみた。
とーってもお腹いっぱいになって大満足のモツ鍋でした。
出町柳商店街のミートフーズヤマダさん。
周りが一方通行多かったり、車を停めるのに苦労したりするけど、凄く良いお店です。
お値段もお手頃だと思うし、お店の女性も質問すると答えてくれるし、優しくて親切ですー。
↑お鍋に使ってるのはル・クルーゼのお鍋でココット・ロンド 20 cm チェリーレッド。
IHで使えるのでご飯炊いたり、お鍋したり。大体このお鍋がメイン。
重たいのがちょっとネックなんだけど・・・。
ミートフーズヤマダ 出町店
〒602-0824
京都府京都市上京区 寺町通今出川上る東入一真町68
