また写真フォルダから見つけてきた一人晩酌の写真。
メニューを見るとお正月ごろのもの。
というわけで メインはなんだろ。。。
美味しかったから 紅白なます！
たっぷりの千切りの人参と大根に塩をふってしばらく置いておく。
油揚げ、戻した干し椎茸を出汁と砂糖とお醤油で味濃い目に煮る
出た水分をしぼった人参と大根、油揚げと干し椎茸をまぜてそこにお酢とお砂糖を混ぜたものをいれて完成。
煎りごまと千切りした柚子の皮がちょこっと入ってるとすごくいい感じ。
お正月はこれを大量に作っておくと、さっぱりとして箸休めにぴったり。
で、黒豆
味付けした煮汁で豆を戻して煮る土井善晴さんの黒豆の煮方で煮たもの。
すごく手軽に美味しく煮えたし300gで出来上がりはかなりたっぷり。
甘すぎず、程よく塩分がきいていて、おかずでもお茶請けでもーもちろんおつまみにもー。
そして 焼豚！
お正月には安売りじゃなくても、豚バラブロック買ってたっぷり作って焼豚！
そしてお酒は 日本酒！！（生酒）
度数もあるので、ロックで飲んでもいい感じのお酒。
これで、お正月は早い時間からお酒を！！ あ、そうなると晩酌じゃないか。。。
今年の年末年始もこんな感じでお料理をしようと思います。メモ代わりにー。
