四条・錦市場の近くに 一の傳（いちのでん） さんという 味噌漬けのお魚やお肉などを売っているとっても美味しい・お高いお店がある。
一の傳さんのサイトを見たらロゴの上に ”このひとくちで、京都を旅する” とキャッチコピーが書いてある。わぉ。と思うけど、たしかにそうかも・・・京都っぽいし、美味しいし・・・。
西京漬け専門店。関係ないけどいつも西京味噌と打とうとおもうと最強になる。関係ないけど。
店構えもとっても素敵で店内も素敵。
お高いけれども、時間によっては 少し小さな切り身がたくさん？入ったお得な 切り落とし（きりおとし）が売られていて、それがお勧め。と聞いたことがある。。。
なかなかタイミングよくいけないのでそれは買えない。。。オンラインショップでもたまに売り出すみたいだけどすぐ売り切れちゃうみたい。
そんな 一の傳さんの二階では、お食事がいただける。ランチのみで3,800円というこれまた良いお値段。
いいなぁとサイトを見るばかりだったけれども、親戚が出張の途中に京都でごはんご馳走してあげる！といってくれたので ならば！と一の傳さんに行くことに！
数日前に電話で予約を入れてお店へ。
一階でお店の人に予約をしてあることを伝えて、席の準備が出来るまで、しばらく一階の立派なテーブルがある部屋で待ちます。
こちらの部屋がまた素敵で、大きなガラス窓から見える坪庭？も なんだか京都！て感じですごく観光気分になれます。
しばらく待つと二階の席に案内してもらえます。
お席につくと メニューは決まっているので 軽く説明してもらってお品書きをもらい、しばらくするとお料理が運ばれてきます。
この時（18年11月）のメニューを載せておきます。
使い始めたばかりのカメラを持っていったら、まったく使いこなせずぼけるぼける。
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今月【霜月】の御膳
季節の前菜盛り合わせ
小蕪の風呂炊き、柿白和え、鰤大根など 旬の食材を盛り込んだ前菜です。
*これがもう、一品目に出てきて、わぁー。美味しそう！かつ 小さい・少ない！！てのが感想。ほんとにそれぞれ小さいけれどお味はしっかりしていてどれを食べても美味しい。少しだからこそじっくり味わう感じで食べてなくなっちゃうのがもったいない感じ。これをみて、酒だ！と日本酒を注文。親戚のひと。ありがとうございます。
とーっても小さい器に入った美味しいもの。たまに食器やさんでみる小さい器はこうやってつかうのね。
蟹真蒸の椀
蟹身を魚のすり身に混ぜ込み、ふっくらとした真丈にし 鰹出汁のすまし仕立てにしました。
*上にのってる柚子が効いてるほんとに上品な椀物。さっぱり。
む？薄い・・？イヤ美味しい！て感じ。一口目が優しいのでずっと美味しい。
白子豆腐揚げ出汁
旨味のつまった鱈の白子を葛で練り上げ香ばしく揚げました。 熱々のお出汁と共にどうぞ。
*揚げてあるので、サクッとした食感もあり。
濃い目のお出汁とねっちりした白子豆腐。お酒とあいます。
銀だらの【蔵みそ焼き】
創業九十余年、【京都 一の傳】が一切れずつ丹念に漬け込みました。
*とっても柔らかく、旨味たっぷりのお魚がこんがりと焼かれていて美味しい。
土釜炊きのふっくらご飯 あわせ味噌椀、京漬物
一卓ずつ土釜で炊き込み、ふっくらと仕上げました。炊き立ての美味しさをお楽しみください。
*京都丹波産コシヒカリ使用
甘くてぷるぷるの柿にライムが添えられていて、ホントにこれだけですごくスイーツっぽい。
水物
熟成させるという一手間を加えた代白柿です。
*脇に添えた柑橘でさっぱりとお召し上がり頂けます。途中だいぶ満足してしまって、メインの味噌漬け銀たらと土鍋ごはんの写真を撮り忘れた！
佐々木酒造さんの純米大吟醸。氷がたくさん入った器に入ってでてきます。
こちらにはビールはなく、日本酒だけだったかな？ 佐々木蔵之介 さんの実家の佐々木酒造さんの純米大吟醸を注文しました。とっても美味しい。グラスのお猪口で涼やかに、よく冷えた日本酒とお料理がすごく合います。
途中満足してしまって、メインの銀ダラの西京漬けや土鍋のごはんの写真を撮り忘れた！残念です・・・。
月毎にメニューは変わるようです。今度は違う季節に行ってみたい・・・！
銀だらの西京漬けがとっても美味しかったので、帰る時に 一階の店舗で実家に味噌漬けを宅急便で送りました。その場で会員になれて割引をしてくれます。
↓ちなみに こちらの 祇園 というセットです。
4種類が2個ずつ入っているので親戚にわけてもらいましたー。
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西京漬け専門店 京都 一の傳さん お店の人の対応も含め、とってもおススメできるお店です。
食事にかかった時間は、お酒もいただいて、大体1時間ぐらいでした。
観光の途中で行かれる場合は、せっかくなので時間は余裕を持ってみておくといいかもです。
↓ネットでも一の傳さんの切り落としが購入できるようですー。
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